Bacalhau Espiritual à Palmira

Sejam bem vindos ao meu blogue de culinária. Aqui irei partilhar convosco as minhas receitas favoritas de culinária para vosso deleite. Estejam à vontade para dar as vossas opiniões e sugestões e críticas. A vossa amiga Palmira.

Esta receita, minhas amigas e meus amigos é simplesmente deliciosa. É só a minha receita favorita.

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhado
• 1 cebola e 2 cenouras
• 5 dentes de alho e 2 folhas de louro
• 400 g de miolo de pão
• 2 dl de natas e 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• queijo parmesão ralado
• sal, pimenta e noz moscada

Leve um tacho ao lume com água, o louro e um alho esmagado, quando começar a ferver junte as postas de bacalhau e deixe cozinhar durante 5 minutos. Depois, desfaça o bacalhau retirando as peles e espinhas e reserve 2,5 dl da água da cozedura.
  Entretanto, num tacho, refogue em azeite a cebola e os alhos picados e junte a cenoura previamente ralada. Quando a cenoura estiver macia, junte 3/4 do miolo de pão e o bacalhau desfeito, acrescente os 2,5 dl da água da cozedura e cozinhe até o pão ficar ensopado. Acrescente as natas e a salsa picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada, e cozinha mais 2 minutos.


Coloque tudo num recipiente para ir ao forno, polvilhe com o resto do miolo de pão e o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C durante 20 minutos e sirva.